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Introduzione
Se sei alla ricerca di un dolce elegante ma semplice da preparare, il budino alla vaniglia in pasta sfoglia è la scelta perfetta! Un guscio dorato e croccante avvolge un cuore cremoso e profumato alla vaniglia, creando un contrasto di consistenze che conquista al primo assaggio. Questo dessert è ideale per stupire i tuoi ospiti o regalarti un momento di pura dolcezza.
Ingredienti
Per la base di pasta sfoglia:
1 rotolo di pasta sfoglia pronta
1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
Zucchero a velo (facoltativo, per decorare)
Per il budino alla vaniglia:
500 ml di latte intero
100 g di zucchero
40 g di amido di mais
2 tuorli d’uovo
1 baccello di vaniglia (oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
20 g di burro
Istruzioni
Preparare il budino alla vaniglia
In una casseruola, scaldare il latte con i semi del baccello di vaniglia (o l’estratto) senza farlo bollire.
In una ciotola, mescolare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’amido di mais e amalgamare bene.
Versare a filo il latte caldo sul composto di uova, mescolando continuamente.
Rimettere il tutto nella casseruola e cuocere a fuoco medio, mescolando, finché la crema si addensa.
Una volta densa, togliere dal fuoco, aggiungere il burro e mescolare fino a ottenere una consistenza liscia. Lasciare raffreddare coprendo con pellicola a contatto.
Preparare la pasta sfoglia
Stendere la pasta sfoglia e ritagliare dei cerchi o rettangoli a seconda della forma desiderata.
Disporre i pezzi su una teglia foderata di carta forno e spennellarli con il tuorlo sbattuto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, finché non risultano dorati e croccanti.
Assemblaggio
Tagliare delicatamente la pasta sfoglia a metà e farcirla con il budino alla vaniglia usando un cucchiaio o una sac à poche.
Richiudere e spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare
Presentazione: Servire il dessert con una spolverata di zucchero a velo o accompagnato da frutti di bosco freschi per un tocco di freschezza.
Conservazione: Se avanzano, conserva i budini in sfoglia in frigorifero, ben coperti, per massimo 2 giorni. La pasta sfoglia potrebbe perdere croccantezza, quindi è consigliabile riscaldarli brevemente in forno prima di servire.
Varianti
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