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Introduzione
Il fondente al cocco super crema è un dolce golosissimo, perfetto per chi ama il sapore esotico del cocco combinato con una morbidezza avvolgente e un tocco di cremosità. Questo dolce è ideale per ogni occasione, dalle cene speciali alle merende in compagnia. La sua preparazione non è complessa, e il risultato finale è un vero e proprio dessert che conquista al primo morso.
Ingredienti:
200 g di cioccolato fondente (al 70% di cacao)
100 g di cocco rapè
150 g di panna fresca
50 g di burro
100 g di zucchero semolato
2 cucchiai di rum (facoltativo)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Preparazione:
Preparazione del fondente: Inizia facendo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, mescolandolo di tanto in tanto fino a che non diventa liscio e lucido. Una volta sciolto, aggiungi il burro e mescola fino a completo scioglimento.
Preparazione della crema al cocco: In un pentolino, scalda la panna fresca insieme allo zucchero a fuoco basso, mescolando fino a che lo zucchero non si scioglie completamente. Aggiungi il cocco rapè, il rum (se lo desideri) e l’estratto di vaniglia. Lascia cuocere il tutto per qualche minuto, fino a ottenere una crema densa e profumata.
Unione degli ingredienti: Quando la crema al cocco è pronta, aggiungila al cioccolato fuso e mescola bene fino ad amalgamare completamente i due composti. Aggiungi un pizzico di sale per esaltare i sapori.
Formazione del dolce: Versa il composto in uno stampo rettangolare o quadrato, livellando bene la superficie con una spatola. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, quindi riponi il dolce in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a che non si è completamente solidificato.
Servire: Una volta che il fondente al cocco è pronto, taglialo a cubetti e servilo freddo. La consistenza sarà morbida e cremosa all'interno, con un delizioso contrasto dato dal cioccolato fondente all'esterno.
Consigli per servire e conservare:
Per un tocco in più, puoi cospargere i cubetti di fondente al cocco con un po' di cocco rapè extra o decorare con scaglie di cioccolato.
Il dolce si conserva perfettamente in frigorifero per 4-5 giorni, mantenendo intatta la sua consistenza cremosa. È anche possibile congelarlo, ma il risultato potrebbe essere un po’ diverso alla defrostatura.
Ottimo accompagnato da una crema inglese o da una pallina di gelato alla vaniglia.
Varianti:
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