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Introduzione
Il semifreddo agli amaretti è una delizia estiva che unisce la freschezza di un dessert gelato con la croccantezza degli amaretti, creando un perfetto equilibrio tra dolcezza e fragranza. Facile da preparare e senza l'uso della gelatiera, questo semifreddo è ideale per concludere un pasto in modo leggero ma sfizioso. Con la sua consistenza vellutata e il gusto deciso degli amaretti, sarà un successo assicurato per ogni occasione speciale.
Ingredienti (per 6-8 persone):
200 g di amaretti
300 ml di panna fresca
100 g di zucchero
4 uova (solo tuorli)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
100 ml di liquore amaretto (opzionale)
Un pizzico di sale
Preparazione
Montare la panna: Inizia montando la panna fresca in una ciotola capiente. Non deve essere troppo ferma, ma avere una consistenza morbida e soffice. Mettila da parte.
Preparare la crema: In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia e chiara. Puoi aggiungere anche un pizzico di sale per bilanciare il dolce della crema.
Frullare gli amaretti: Metti gli amaretti in un mixer e tritali fino a ottenere una polvere fine. Aggiungi la polvere di amaretti alla crema di tuorli e mescola delicatamente.
Unire gli ingredienti: A questo punto, aggiungi la panna montata al composto di amaretti, mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto per non smontare la panna.
Aggiungere il liquore (facoltativo): Se desideri un tocco in più, puoi aggiungere il liquore amaretto al composto, mescolando bene.
Riporre in freezer: Versa il composto in uno stampo per semifreddo rivestito con pellicola trasparente o in uno stampo a piacere. Copri con pellicola e riponi in freezer per almeno 4 ore, o meglio ancora, tutta la notte.
Consigli per servire e conservare
Per un risultato perfetto, il semifreddo agli amaretti deve essere servito ben freddo. Prima di portarlo in tavola, lascialo a temperatura ambiente per qualche minuto in modo che sia più facile tagliarlo. Puoi decorarlo con amaretti sbriciolati, scaglie di cioccolato fondente o una spruzzata di cacao amaro per un tocco ancora più goloso.
Per quanto riguarda la conservazione, il semifreddo può essere mantenuto in freezer per 3-4 giorni. Se lo conservi più a lungo, potresti riscontrare una perdita di cremosità, quindi è consigliabile consumarlo entro pochi giorni.
Varianti
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