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Introduzione: Se sei alla ricerca di un secondo piatto semplice, veloce ma con un tocco gourmet, il Pollo in Crosta di Aglio e Parmigiano è la scelta perfetta. Questa ricetta unisce la tenerezza del petto di pollo con una crosta irresistibilmente croccante, ricca di sapore grazie al parmigiano e all’aglio. È ideale sia per una cena in famiglia che per un’occasione speciale, e può essere accompagnata da contorni leggeri o più sfiziosi.
Ingredienti (per 4 porzioni):
4 petti di pollo (senza pelle e ossa)
2 uova
100 g di parmigiano grattugiato
100 g di pangrattato
2 spicchi d’aglio (finemente tritati o schiacciati)
1 cucchiaino di prezzemolo tritato (facoltativo)
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva o spray da cucina
Istruzioni:
Preriscalda il forno a 200°C. Rivesti una teglia con carta da forno o ungi leggermente con olio.
In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.
In un’altra ciotola, mescola il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’aglio e, se vuoi, il prezzemolo.
Immergi ogni petto di pollo prima nelle uova, poi nella miscela di pangrattato, premendo bene per far aderire la panatura.
Disponi i petti di pollo sulla teglia. Vaporizza leggermente con olio per una doratura uniforme.
Cuoci in forno per circa 25-30 minuti, girando a metà cottura, finché la crosta è dorata e croccante e il pollo ben cotto all’interno.
Servi caldo, magari con una spruzzata di limone fresco.
Consigli per servire e conservare:
Accompagnalo con un’insalata fresca, patate al forno o verdure grigliate.
Conserva eventuali avanzi in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Riscalda in forno o friggitrice ad aria per mantenere la croccantezza.
Può essere anche congelato da cotto: basta lasciarlo raffreddare completamente e poi conservarlo in freezer per massimo 1 mese.
Varianti:
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