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Introduzione
Quando si pensa alla cucina britannica, i pancake non sono certo il primo piatto che viene in mente. Eppure, anche Buckingham Palace ne ha una versione personale! La Regina Elisabetta II amava gustare questi pancake tradizionali, conosciuti come "drop scones" nel Regno Unito, durante i tè pomeridiani o in occasione di visite ufficiali. Scopri come preparare questa ricetta reale, direttamente dalla cucina della sovrana.
Ingredienti:
2 uova
4 cucchiai di zucchero
225 g di farina 00
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
3 cucchiaini di cremor tartaro (oppure lievito per dolci)
1 cucchiaio di burro fuso (più un po' per la padella)
300 ml di latte
Preparazione:
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi la farina setacciata, il bicarbonato e il cremor tartaro. Mescola delicatamente.
Versa il latte poco alla volta, continuando a mescolare per evitare grumi.
Incorpora il burro fuso e mescola fino ad avere una pastella liscia e densa.
Scalda una padella antiaderente con un po’ di burro. Quando è ben calda, versa un mestolino di impasto formando piccoli cerchi.
Cuoci i pancake per circa 2 minuti per lato, finché non saranno dorati.
Servi subito, ancora caldi.
Suggerimenti per la presentazione e la conservazione:
Accompagna i pancake con marmellata di fragole, miele, burro o clotted cream per un'esperienza autenticamente britannica.
Puoi conservarli in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Riscaldali brevemente in padella o al microonde prima di servirli.
Variante:
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