Fette di Budino di Mele che Riescono Sempre Benissimo

Preparazione

1. Prepara la crema

   • Scalda 700 ml di latte in un pentolino fino a sfiorare il bollore.

   • Mescola le bustine di crema pasticcera con i restanti 50 ml di latte freddo fino a ottenere una pastella liscia.

   • Versa la pastella nel latte caldo, rimetti sul fuoco medio e cuoci mescolando finché si addensa. Togli dal fuoco e lascia intiepidire leggermente.

2. Allestisci la base

   • Preriscalda il forno a 180 °C.

   • Srotola un foglio di pasta sfoglia su una teglia foderata con carta da forno e bucherella il fondo con una forchetta.

3. Componi le fette

   • Disponi le fettine di mela in uno strato uniforme sulla sfoglia.

   • Cospargi le mele con zucchero alla cannella.

   • Versa la crema pasticcera calda sopra le mele, livellando con una spatola.

4. Chiudi e decora

   • Copri con il secondo foglio di pasta sfoglia e sigilla i bordi premendo con i rebbi di una forchetta.

   • Practica alcuni tagli sulla superficie per far fuoriuscire il vapore.

   • Sbatti le uova e spennella la superficie per una doratura perfetta.

5. Cuoci

   • Inforna per 25–30 minuti, finché la sfoglia è ben dorata e croccante.

6. Servi

   • Lascia intiepidire, quindi taglia in fette.

   • Servi tiepido o a temperatura ambiente, con un’ulteriore spolverata di zucchero alla cannella se desideri.