🧑🍳 Preparazione:
Grattugia le zucchine, le carote e la cipolla con una grattugia a fori grossi.
Metti tutto in un colino, cospargi con un pizzico di sale e lascia riposare per 10 minuti per far perdere l’acqua in eccesso.
Strizza bene le verdure con le mani o con un canovaccio pulito.
Trasferisci in una ciotola e aggiungi: l’uovo, la farina, la curcuma (se la usi), pepe e aggiusta di sale.
Mescola bene fino a ottenere un composto denso ma non liquido.
Scalda l’olio in una padella e, quando è caldo, versa un cucchiaio di impasto per ogni frittella. Appiattiscile leggermente.
Friggi per circa 2-3 minuti per lato, finché saranno ben dorate.
Scolale su carta assorbente e servile calde o tiepide, magari con una salsa allo yogurt o una maionese aromatizzata.
✅ Consigli:
Puoi aggiungere prezzemolo tritato o un pizzico di parmigiano per un sapore extra.
Se vuoi cuocerle al forno: 180°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
🧑🍳 Preparazione: