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Introduzione
I carciofi sono un ingrediente versatile e delizioso, ma a volte non è facile trovare il giusto equilibrio tra croccantezza e morbidezza. Questa ricetta ti mostrerà il modo migliore per cucinare i carciofi, ottenendo un risultato perfetto: croccanti fuori e teneri dentro, con un cuore succoso che conquisterà tutti. Perfetti come contorno, antipasto o anche come piatto principale, i carciofi preparati in questo modo sono davvero irresistibili.
Ingredienti
- 4 carciofi freschi
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 spicchio d’aglio
- Sale e pepe q.b.
- Pangrattato (circa 50 g)
- Parmigiano grattugiato (facoltativo, circa 30 g)
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Istruzioni
- Pulire i carciofi:
Inizia tagliando le punte dei carciofi e rimuovendo le foglie più dure. Taglia anche il gambo e privali della peluria interna, quindi immergili in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano. - Pre-cuocere i carciofi:
In una pentola con acqua bollente salata, fai cuocere i carciofi per circa 5-7 minuti, finché non diventano leggermente morbidi ma ancora sodi. Scolali e lasciali raffreddare un po’.ADVERTISEMENT
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